Torta de Abacaxi Diet

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de margarina light
1 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

1/2 litro(s) de leite desnatado
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 caixinha(s) de creme de leite light

Cobertura

1 unidade(s) de abacaxi cozido(s) e picado(s)
1 caixinha(s) de gelatina sabor abacaxi Diet

Modo de preparo
Massa
 Bata bem a margarina, o adoçante e os ovos. Adicione o leite e misture, acrescente a farinha com o fermento em pó peneirados. Leve ao forno médio em assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.
 
Recheio
Dissolva o amido e o adoçante no leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar e reserve.
 
Cobertura
Prepare a gelatina como indica na caixa e misture com abacaxi já cozido. Leve à geladeira até tomar consistência (não muito dura).
Montagem: espalhe o primeiro recheio sobre a massa na própria assadeira e em seguida o segundo recheio. Leve à geladeira até terminar de endurecer a gelatina.
Dica: - use a água do cozimento do abacaxi para preparar a gelatina.

Fonte: Cyber Cook
Edição: F.C.
14.05.2010