Bacalhau ao Creme

Rendimento: 8 porções
Calorias: 258,16 Kcal por porção

Ingredientes

3 pires de chá de bacalhau
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 colheres de sopa de leite-de-coco light
2 unidades pequenas de ovos de galinha
2 ½ colheres de sopa cheias de farinha de rosca
1 unidade pequena de cebola
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
½ sachê de caldo de vegetais (0 % gordura)

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por 24h e vá trocando a água a cada 2 horas. Reserve.

Cozinhe em água o bacalhau e desfie. Reserve. Pique a salsa e cebola em pequenos cubos. Doure a cebola em uma panela antiaderente, junte a farinha e mexa bem.

Adicione o leite, as gemas, o caldo concentrado e o leite-de-coco.

Leve ao fogo até engrossar.Deixe este creme esfriar coberto com um papel filme para não formar nata.Misture o bacalhau desfiado com este creme, junte o fermento em pó, a salsa picada e reserve.Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme.

Coloque em um refratário e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Minha Vida
Edição: F.C.
18.02.2010