Bolo Gelado de Pera, Maracujá e Nozes

Bolo Gelado de Pera, Maracujá e Nozes

Informações Nutricionais
Rendimento: 12 porções
Calorias: 170 Kcal
Carboidratos: 24g
Proteínas: 4g
Gorduras: 6g

Ingredientes

Massa

4 ovos
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de nozes moídas
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó 

Recheio

6 peras médias
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de creme de leite light 

Calda

2 maracujás azedos
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (chá) de amido de milho


Modo de Preparo

Bata as claras em neve e vá juntando as gemas até ficar uma massa fofa. Adicione o adoçante e bata mais um pouco. Retire e peneire a farinha de trigo, o fermento e a canela sobre a massa. Adicione as nozes também. Mexa delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma de aro removível média, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire e reserve.

Para o recheio, rale as peras e misture com o suco de limão. Coloque em uma panela com o adoçante e o amido e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Retire e adicione o creme de leite.

Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de peras. Cubra com a outra parte do bolo. Faça o doce de maracujá: Retire as polpas do maracujá e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes. Leve ao fogo até engrossar. Deixe amornar e coloque sobre o bolo. Leve à geladeira.

Fonte: Diabetesnoscuidamos.com.br
Edição: F.C.
28.12.2009